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花生油与橄榄油都是国内外消费者所喜爱的食用油。其共同点在于,一是不含胆固醇,油酸含量高;二是生产工艺均为用压榨法制油。
花生油膳食同橄榄油膳食一样,在预防心血管疾病方面有良好效果。
橄榄油和花生油中含有丰富的油酸,它在人体的脂类代谢中发挥着特殊作用,可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量;在降低总胆固醇、有害胆固醇含量的同时,不降低有益胆固醇含量。